Rauchbier

    3 kg sladový výťažok svetlý

  300 g farebný slad

    1 kg mníchovského sladu

    2 kg údený slad

Chmeľ – 50 g žateckého chmeľu, 50 g sládek

Postup: Slad zošrotovať,  Vystierka na 68 C- miešať 15 min, 60 min vydržiavať teplotu na 70 C, scediť a vysladiť, v hotovej saldine vymiešať 3 kg sladového výťažku doliať vodu a pokračovať na chmeľovar 50g chmeľu variť 60 min ( žetec) , 35 g chmeľu variť 30 min, 15 g variť 6 min,( sládek).

Všetko scediť a schladiť na 20 C a pridať kvasnice a kvasiť min 7 dní. Hustota na začiatku 1055 po dokvasení 1010 ale pohybuje sa aj okolo 1012