3 kg sladový výťažok svetlý   300 g farebný slad     1 kg mníchovského sladu     2 kg údený slad Chmeľ – 50 g žateckého chmeľu, 50 g sládek Postup: Slad zošrotovať,  Vystierka na 68 C- miešať 15 min, 60 min vydržiavať teplotu na 70 C,...

3 kg plzenský slad 300 g farebný slad 1 kg mníchovského sladu 300 g čokoládový slad Chmeľ – 80 g žateckého chmeľu, 20 g premiant prípadne Challanger Postup: Slad zošrotovať,  Vystierka na 68 C- miešať 15 min, 60 min vydržiavať teplotu na 70 C, scediť a vysladiť, chmeľovar 50g chmeľu...

Je to klasický spôsob na jeden rmut. Je to ale veľmi náročné a dá sa povedať , že je to vysoká škola v domácom varení piva. Je to náročné na čas, vybavenie, priestor, skúsenosti.   Vybavenie- hrniec min 30 l, naberačka, varecha, plachty, šrotár, pokrievka, teplomer- všetko vybavenie musí byť...

V dnešnom recepte vám predstavím zaujímavý druh piva Barleywine. Recept je preložený z anglického originálu. Na 30 l piva potrebujete   Zloženie sladu 40 % Viedenského sladu 20% mníchovského sladu 10 % čokoládového sladu 20 % Carapils sladu Chmel : 56 g premiant ( 60 min) 28 g sládek ( 20...

VYLEPŠENÝ AUSTRALIAN BITTER Na výrobu budeme potřebovat: 1,7 kg Coopers Australian Bitter 1,5 kg Coopers sladový výtažek světlý Obě plechovky rozmícháme ve vodě, naředíme na 20 - 23 litrů a přidáme kvasnice. Necháme proběhnout hlavní kvašení a stočíme s odměrkou dextrózy do lahví. Po měsíci...

JANTAROVÝ LEŽÁK 12° Na výrobu budeme potřebovat: 1 kg světlého koncentrátu VÚPS, 0,4 kg tmavého koncentrátu VÚPS, 20 gramů (2 pol. lžíce) chmele Žatecký Červeňák a sáček spodních kvasnic. Koncentráty rozmícháme v kvasné nádobě s vodou. Část odebereme a asi hodinu v něm vaříme chmel. Poté...

BELGICKÝ SPECIÁL podobný pivu Hoegaarden white beer Na výrobu budeme potřebovat: 1,7 kg koncentrát Wheat Beer Coopers s kvasnicemi, dextrózu, asi 20 gramů (2 pol. lžíce) chmele Žatecký Červeňák, dvě hrsti omyté a usušené pomerančové kůry a jednu až dvě kávové lžičky koriandru. Část...

Medové pivo   Na výrobu budete potrebovať 1 kg medu ( 0,7 l pohár) koncentrát tipu láger 30 g chmeľu – odporúčam Žatecký Červeňák kvasnice   med rozpusťme v hrnci s teplou vodou a povaríme. Ak sa vytvorí pena tak ju opatrne pozbierame. Koncentrát rozpustíme v hrnci s teplou vodou a...